Trujal La Equidad

Trujal/Almazara cooperativo que lo componen gran parte de los vecinos del pueblo de Moreda de Álava y de las localidades colindantes.

En el edificio se conserva el antiguo trujal tradicional con sistema de prensa y molino de empiedros y el nuevo, con sistema continuo, en que actualmente se procesa la oliva.

El antiguo, que data de 1948, y el moderno, que se reformo y modernizo en 2002. A pesar de las diferencias generacionales, el principio sigue siendo el mismo, si bien con mayores garantías de calidad e higiene.

Las instalaciones se reformaron, adaptándose a las exigencias sanitarias y de calidad con una moderna maquinaria, que garantiza la mejor calidad y las mejores condiciones higiénicas, a pesar de ello no nos hemos querido desprender de la antiquísima maquinaria que se usaba antaño.

En este trujal de Moreda la producción de oliva en los siglos XVIII y XIX la podríamos cifrar en torno a 300.000 Kg. En la actualidad, el cultivo del olivo y la producción del aceite han sido relegados a segundo plano, principalmente, por la importancia de la vid en la zona.

Hoy en día en Moreda de Álava se molturan entre 150.000 y 180.000 kilos de olivas y no sólo de los socios de la cooperativa y de esta localidad, porque en la lista de socios y agricultores que entregan sus olivas para moler, hay gente de Viana, Oyon, Lanciego, Laguardia, Viñaspre, Elvillar, Barriobusto, Labraza.

Una pequeña producción, que nos permite elaborar con mucho mimo, varios tipos de aceites de oliva, todos ellos virgen extra, podríamos decir que tambien varietales, ya que casi la totalidad de las olivas que se molturan, son de la variedad autóctona, la Arróniz. Los aceites que se elaboran son aceites Eusko Label , aceites Ecológicos y virgen extra corrientes.