Assente nas matérias-primas, saberes e sabores da Beira Baixa., pretende-se preservar a memória coletiva (cheiros e paladares), através da recuperação de receitas tradicionais.
PEIXE:
- Migas de Peixe;
- Peixe Frio
CARNE:
- Bucho de Ossos;
- Chanfana;
- Cabrito Assado no Forno;
- Borrego na Brasa;
- Fritada de Matança;
- Sopas de Boda;