Támara Restaurante Lorenzo

Lorenzo García de Alba nació entre los fogones de la palentina Fonda Damián, que fundaron sus abuelos a finales del siglo XIX. En 1968 se creó el Restaurante Casa Damián a cargo de su madre y maestra Doña Josefina, donde entró a formar parte de la cocina de forma exclusiva hasta que en 1975 funda, junto a ella, también en Palencia, el Restaurante Lorenzo.

En 1998 nos afincamos en Madrid con Támara Restaurante Lorenzo, alternando las dos casas hasta el año 2000, en que nos dedicamos exclusivamente desde entonces a atender nuestros clientes de la Villa y Corte.

¿Cómo se come en nuestra casa? Nuestra cocina está basada en la tradición heredada de Doña Josefina, cuyos guisos se creaban a partir de productos de la zona, eligiendo siempre alimentos frescos de mercado, con elaboración artesanal, sentido común y algún toque personal.

Actualmente seguimos intentando mantener esa cocina sana, fresca y muy tradicional. Prueba de ello son nuestros platos, como la a menestra al estilo de Lorenzo, (con base de guisantes y verduras de temporada), el lechazo entreasado y nuestros postres, que sí son algo más modernos, pero siempre elaborados muy artesanalmente.