San Raffaello Pizzeteca

San Raffaello, es un concepto gastronómico único, que fusiona la gastronomía italiana, con la cordobesa. Acercándonos a lo que llamamos fusión italo-cordobesa.
Al igual que su concepto innovador aplicado en La Salmoreteca, sobre salmorejos y tortillas de patatas, el chef Juanjo Ruiz y su equipo de cocineros emprendedores desde tu taller de creatividad, crean para San Raffaello la suma de ideas, ilusiones, pensamientos, que se mezclan y destilan, y que ahora lo aplican a esta fusión gastronómica.
Trabajando durante años en el desarrollo de los gustos y evoluciones de la cocina cordobesa, ahora con San Raffaello, hemos reinterpretado lo mejor de la gastronomía italiana fusionándolos con productos de la tierra, sabiéndola comprender, respetar y desobedecer, para volver a interpretarlo bajo un nuevo prisma culinario innovador que nos traslada a Italia sin salir de Córdoba.
Tras un amplio bagaje, con años buscando y probando cada uno de nuestros ingredientes y proveedores, lo mejor de la tierra y el mar, interpretando fórmulas y variantes, investigando junto con la universidad las mejores propiedades y el punto exacto de cada materia prima, ahora nos atrevemos a aplicarlo sobre la fusión gastronómica italo-cordobesa. San Raffaello arranca su andadura en el Mercado Gourmet de la Avenida de la Victoria, en Córdoba y espera que al igual que su hermano mayor: La Salmoreteca, consiga un rápido éxito y aceptación de los clientes que nos lleve a expandirse a otros establecimientos y mercados gourmet de Andalucía y de España.
Bajo ese concepto en San Raffaello, nos expresamos como cocineros, innovando, mezclando sabores, estilos culinarios e ingredientes, jugando con ellos para poder trasladar a nuestros comensales una experiencia única, de colores y sabores diferenciadores, nuevos y contemporáneos.
Con todo ello, y gracias a la suma de pasiones de un equipo de más de 20 personas, conseguimos que el sueño San Raffaello se convirtiera en proyecto, y el proyecto en realidad.