Restaurante Dalia, está situado en el corazón de Chinchilla de Montearagón con vistas a la Plaza Monumental. Dispone de la Certificación Acreditativa de la Dirección General de Turismo y Artesanía para la degustación de la cocina del Quijote, aunque también tiene pinceladas de cocina de autor.
Nació un caluroso jueves 22 de julio de 1993 con pocos recursos y unas pequeñas instalaciones que luego fueron creciendo poco a poco hasta llegar a ser lo que es hoy, un consolida sitio de referencia en Chinchilla.
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