La 'Quesería Redes' nació en 1990 y se convirtió en la primera empresa artesanal dedicada a la producción y comercialización del queso Casín.
'Quesería Redes' es la más veterana dentro de la elaboración del queso Casín y su evolución ha ido pareja al proceso de obtención de la DOP (Denominación de Origen Protegida) del queso Casín.