Quesería Montaña Blanca

Esta pequeña quesería está situada en Montaña Blanca, población que pertenece al
municipio de San Bartolomé, en la calle las Rosas nº 21
PRODUCTOS
Entre sus quesos destacan por su cantidad producida los frescos. Las otras variedades son los semitiernos, semicurados (untados en gofio, en pimentón o sencillos) y los quesos curados.
HISTORIA
Al frente de esta quesería se encuentra Leonor Díaz Caraballo, criada en el seno de una familia ganadera que trabajó durante muchos años en el ordeñe y elaboración artesanal de los quesos: un trabajo lento y cualificado.
Hace varios años, con el apoyo de su familia, montó la quesería Montaña Blanca. Con un rebaño de unas mil cabras, ordeñadoras mecánicas, tanques de frío, pasteurizadores, cubas de cuajada, batea, moldes, prensas y cámaras ha conseguido un sistema de producción que siendo más higiénico y más rápido mantiene la gran calidad del queso canario.