Productos Arte-Sano

La abuela Carmen, doña Carmen, siempre presumió con orgullo de que el mejor legado culinario que podría dejarle no sólo a sus hijos sino a la sociedad en general era su particular manera de elaborar el tradicional mojo palmero. Por tanto, todos aquellos que, además, de disfrutar de su cariño, tuvimos la oportunidad de degustar sus recetas, no quisimos que las mismas pasasen al olvido, por tanto, cuando el pasado siglo alcanzaba su colofón, sus descendientes, con mucho tesón y empeño por enaltecer este valioso patrimonio, nos aventuramos a darle continuidad con la puesta en marcha en una pequeña industria que, por supuesto, homenajease su figura.

En un principio, los esfuerzos se centraron únicamente en hacer todo lo posible por igualar la ancestral receta que elaboraba la sabia abuela, que ya en sus últimos años de vida aportaba todas las precisas indicaciones para obtener un producto de elevada calidad.

De esta manera, aprendimos concienzudamente todos y cada unos de los diferentes procesos hasta alcanzar el lo que hoy es nuestro mojo, desde seleccionar y limpiar meticulosamente cada una de las suculentas pimientas, verdadero secreto del mojo, hasta la combinación precisa de cada uno del resto de ingredientes, como ajos, aceite, vinagre y cominos. Pero también nos enseñó que la tenacidad y el cariño son dos de los mejores condimentos que también se le podían añadir.

Después de algún tiempo elaborando nuestro producto estrella, Mojo Palmero ArteSano , de cuyo se ha hecho eco ya la marca local Reserva de la Biosfera La Palma, al otorgarle el distintivo que potencian las actividades económicas tradicionales en la nueva economía social, en el incomparable marco de la sostenibilidad insular, nos aventuramos a ampliar la gama, sin desligarnos, por supuesto, de la idea matriz de tener siempre presente los máximos principios de calidad y responsabilidad.

Como principio y para no deshonrar la memoria de nuestra abuela, en nuestra artesanal industria, sólo utilizamos materias primas de alta calidad, siendo procesadas posteriormente de manera totalmente artesanal, ofreciendo así a nuestros consumidores un producto de alta calidad, en la que la presencia de conservantes naturales hace innecesaria la presencia de otros.