Piment d'Espelette AOP

Créé en 1993, le Syndicat du Piment d’Espelette a été reconnu officiellement Organisme de Défense et de Gestion le 04 juillet 2007 par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO).
Il regroupe l’ensemble des producteurs, transformateurs et reconditionneurs de Piment d’Espelette AOP.

Le Syndicat assure, en plus de ses indispensables missions de promotion, de qualité, de défense et de gestion de l’AOP, le rôle de porte-parole et trait d’union entre les producteurs et les partenaires institutionnels et économiques.

Son conseil d’administration formé de producteurs adhérents décide des orientations et projets qui seront mis en œuvre par une équipe technique de 4 salariées, appuyée par des commissions thématiques.