Pastelería, Heladería La Trufa

Pastelería, heladería y cafetería. Obrador propio. Bollería, dulces, tartas y aperitivos salados. Las mejores palmeras de hojaldre recubiertas con amor.
Los hermanos Francisco y José Luis Mel abrieron las puertas de La Trufa por primera vez el 16 de diciembre de 2011. Francis es un pastelero muy conocido en la provincia, ya que fue jefe de pastelería del grupo Jale, el propietario del prestigioso Hotel Monasterio. Su hermano José Luis ha estudiado Cocina en el instituto Juan Lara de El Puerto de Santa María. El nombre de la trufa le viene porque es uno de los dulces más solicitados. En 2014 ampliaron el negocio con una cafetería y presentaron ‘Piñonera’, un bizcocho de almendras con piñones que aspira a convertirse en el dulce típico de Puerto Real. En 2015 La Trufa se expande e inauguran una pastelería, cafetería y heladeria en el paseo marítimo de Puerto Real. Abiertos todos los días, ofrecen desayunos, dulces, café, copas y helados. 2017 añade un paso más a la trayectoria de la firma y han abierto un nuevo punto de venta en la calle José Saramago a donde también han trasladado su obrador central. Tan solo unos meses después, ve la luz su primer establecimiento en la capital gaditana, en La Laguna.

Pastelería y cafetería con obrador propio. Realizan tanto bollería como dulces, tartas y aperitivos salados. Francis Mel destaca que todo lo que hacen se realiza en sus instalaciones, incluido el hojaldre para sus palmeras, uno de los productos más demandados. Además de los dulces tradicionales, cuenta con algunas especialidades de nuevo cuño a base de mousse y cremas. También realizan tartas por encargo y cuentan con empanadas tanto de pan, al estilo gallego, como de hojaldre, de chicharrones… Otra de sus líneas de negocio consiste en servir postres gourmet a restaurantes y bares. Desde 2105 también elaboran helados.