MAS PARÉS Foie Gras

Mas Parés, antigua casa solariega del siglo XIV, es el primer obrador de España homologado por la Unión Europea para la elaboración de productos derivados del pato y la oca. Se ubica en la comarca gerundense de la Selva, en un marco privilegiado para sus granjas, rodeada de encinas, avellanos y castaños. A través de una gestión empresarial basada en los pilares de la innovación constante y la calidad del producto, Mas Parés se ha situado en la cumbre del alta gastronomía española y europea, desde que inició su actividad en 1978.

Su filosofía empresarial la ha situado como una de las principales promotoras de iniciativas organizadas para dar a conocer los productos derivados de pato, sus raíces y orígenes históricos. Todo ello encaminado al objetivo de incrementar su consumo. Cabe señalar que España ha pasado a ser uno de los principales países consumidores, a nivel mundial, de productos derivados de pato mulard, la raza idónea para la obtención del apreciado foie gras. Antes de la década de los años 80 este consumo era casi inexistente en nuestro país.

En poco tiempo se ha posicionado como referencia europea del Foie gras, convirtiéndose, los últimos años, en el máximo exponente de la innovación en su sector (fuente: AECOC 2002), modelo de empresa innovadora (fuente: IESE, Iniciativas Emprendedoras, enero-marzo 2003) y paradigma de innovación (FAD, Año del Diseño 2003).