La Zahurda

Venta al público de Jamón ibérico

En La Zahurda te ofrecemos el producto ibérico más exclusivo unido a un servicio totalmente personalizado y profesional. Nuestro maestro cortador le asesorará sobre los distintos Jamones ibéricos, desde el ibérico de Cebo de Campo hasta el más preciado de nuestros Jamones como es el Denominación de Orígen Dehesa de Extremadura. También podrán encontrar toda la gama de productos seleccionados “La Zahurda”, entre los que destaca la caña de lomo, el lomito ibérico de bellota, el salchichón y chorizo ibérico de bellota, el queso manchego, o nuestras conservas y foie (entre otros).

Estamos amparados por el Consejo Regulador de Denominación de Orígen Dehesa de Extremadura. Los productos La Zahurda ofrecen al consumidor una garantía de calidad y origen.

La certificación de un producto implica un trabajo integral desde el principio hasta el final: desde la supervisión del cerdo en las dehesas, pasando por las auditorías en matadero, secadero y bodega, así como antes de su salida al mercado, rubricado con la colocación de la contra etiqueta del Consejo.

Las dehesas de Extremadura proporcionan el mejor entorno posible para la crianza de los 'pata negra'. Los cerdos La Zahurda son criados en libertad en las dehesas del suroeste de la península, terminando su vida alimentándose de bellotas en el periodo de montanera, controlados por empresas certificadoras.

Tras su secado inicial en frío, son madurados lentamente en sus secaderos naturales por etapas según diversas ubicaciones de la planta a fin de seguir un ciclo de maduración lento, acorde con la climatología propia de nuestro entorno geográfico. Las oscilaciones de temperatura estacionales, los ciclos de temperatura diaria día/noche y el aire puro y seco del entorno realizan una maduración tradicional de máxima calidad. El reposo largo en bodega confiere a los jamones y paletas de La Zahurda una calidad extraordinaria.