La Prudencia

La Prudencia a través de la más moderna tecnología e instalaciones, supervisadas por técnicos propios, controla la raza, alimentación, crianza y castrado de los animales. Los animales son sacrificados en nuestro matadero, donde se despiezan. Los jamones, paletas y embutidos son curados en nuestros secaderos y bodegas naturales a más de 1.100 m. de altitud, en plena sierra. Y es precisamente el clima y las condiciones geográficas de nuestra sierra, junto con el bajo contenido en sal de nuestros productos, elementos fundamentales del proceso. Unos inviernos muy rigurosos y veranos calurosos, junto a una muy lenta y larga maduración de nuestros jamones, influyen sin duda en la magnífica calidad de nuestras piezas.

La Prudencia elabora tanto Jamones, Paletas y Embutidos Ibéricos como Serranos, utilizando en ambos casos los mismos procesos de producción, lo que le posiciona en España como el productor de un gran Jamón Serrano auténticamente artesano y uno de los mejores de Jamones Ibéricos.