La Fábrica, está situada en Íllora, en el antiguo patio restaurado de una almazara de aceite. Pretende ser un sitio de encuentro, en donde los amigos de La Fábrica, no sólo puedan disfrutar al aire libre de una comida de calidad en un entorno diferente, si no, también, de actividades que se ofrecen de manera gratuita, tales como conciertos, cine, exposiciones y todo aquello que suponga un atractivo cultural para quienes la visitan.
La Fábrica permanece abierta al público todas las noches de los meses de verano.