La Despensa del Berral

La Despensa del Berral es un secadero de jamones en la Aldea de la Matea(Santiago -Pontones) que comercializa sus productos con la marca Fuente El Berral.Además elabora otros productos tales como lomo al romero,a la pimienta,con cáscara y cabezada.

El proceso de elaboración es totalmente "artesano",desde la salazón donde se cuida de forma muy especial el peso de cada jamón para darle el punto de sal adecuado a cada pieza.Realizado este proceso y tras el perído post-salado (con una duración de 30 días aproximadamente en secaderos controlados),los jamones pasan a los secaderos naturales,donde el paso del tiempo y los frescos aires de la Sierra de Segura se encargan de ir madurándolos lentamente.

Este proceso natural hace que la calidad de los jamones mantenga el sabor de antaño,por ello están reconocidos con la marca PARQUE NATURAL.

Así mismo este secadero dispone de jamones de la raza "chato",cuyas peculiaridades de sabor son únicas y de jamones ibéricos criados con trigo y maíz.

En la TIENDA-BODEGA el viajero podrá adquirir no sólo los productos del secadero,también un amplio surtido de productos de la comarca entre los que destacan:

Quesos de cabra y oveja artesanos
Aceites virgen extra.
Patés
Vinos.
Nueces peladas de la comarca
Patatas fritas con aceite de oliva virgen extra.
Miel de la Sierra.
Mermeladas.
Dulces artesanos en horno de leña etc....