Las Jornadas que se celebrarán en el Palacio de los Guzmanes girarán en torno a las actividades comerciales de la Casa Ducal y su vinculación con la industria alimentaria y la gastronomía de la provincia.
Se reunirán algunas de las empresas más representativas de la provincia que evoquen aquella época en la que la materia prima de la zona era parte indispensable del motor económico del país.