La Cordera de Josué Mendoza C.

Somos un restaurante que trata de ofrecer un servicio muy cuidado, explicativo y atento, así como amable, para hacer sentir al comensal como en su propia casa. Para ello, desarrollamos una cocina con dos vertientes muy claras; Una que trata de readaptar el recetario tradicional de nuestras Islas al momento actual (empleando, para ello, técnicas modernas que nos permita ofrecer una nueva experiencia con los sabores de siempre) y otra que trata de fusionar nuestros productos y elaboraciones con otras llegadas de otros puntos del mundo, entendiendo que eso es algo que ha sucedido en nuestra cultura desde hace muchísimos años, como lugar de paso entre continentes que somos.