La Barra de Traddiction

La modernidad y la energía de Traddiction se funde con el recuerdo de los bares y el respeto a los sabores de siempre. Ángel Palacios nos propone un innovador “formato” para su cocina de Nueva Tradición.


La Barra de Traddiction se inspira en las antiguas salumerías, en las barras y las vermuterías más memorables de Madrid o Bilbao. Techos altos, antiguos tubos de cobre y una elegante barra de mármol en la que se ofrece embutidos, quesos, salazones seleccionados y los productos de mercado más frescos.


El mar y la barra de las Canteras son la otra fuente de inspiración de La Barra; el cliente es sorprendido con un expositor de pescado y marisco fresco sobre hielo pilé, que los cocineros prepararán a la vista en el momento.