Ibéricos Perera

SISTEMA DE CALIDAD

Nuestro sistema de trazabilidad en la fases de producción del despiece está avalado por la entidad de certificación que garantiza que los animales que se crían en Ibéricos Perera ® certifica que todos sus productos se obtienen de cerdos ibéricos nacidos de madre ibérica pura 100%, inscritas en el Libro Genealógico de AECERIBER.

TRAZA Y CONTROL, SL certifica que los productos amparados por la marca IBÉRICOS PERERA ® cumplen con los requisitos establecidos en la "Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y caña de lomos ibéricos" recogida en el Real Decreto 1469/2007, del 2 de noviembre. Dichos requisitos han sido evaluados según lo indicado en el Proceso Particular de certificación CER/NC 006/10 de TRAZA Y CONTROL, SL

El sistema de certificación utilizado para verificar el cumplimiento del Documento Normativo se basa en inspección y auditoria del proceso productivo y del producto, incluyendo verificaciones documentales.