La Colla de Gitanes de Santa Eulàlia de Ronçana és una entitat sense ànim de lucre que difon a casa nostra una dansa típica del Vallès.
Les gitanes són una sèrie de balls tradicionals molt arrelats en algunes zones de Catalunya, que es ballen al so de les castanyoles i dels picarols cosits a les espardenyes, que s’acompayen amb peces musicals animades, normalment interpretades per una cobla. Entre d’altres, jotes, xotis, catxutxes, contradanses o els galops d’entrada i de sortida.
Al principi, es ballaven només per Carnestoltes, mentre que segles més tard, és costum dansar-les fins ben entrada la primavera, gràcies a les actuacions que promou l’Agrupació de la Roda del Vallès.
Actualment, les gitanes de Santa Eulàlia compten amb 4 colles i una seixantena de balladors.