La Fundación González Byass recoge el trabajo del Archivo Histórico Biblioteca iniciado por Juan Guerrero Gutierrez de Piñeres, a iniciativa de la dirección de la empresa González Byass. Después de más de 20 años, se vio necesario crear una institución que prosiga con esta labor y que, además, responde a la voluntad de los accionistas de González Byass de preservar el patrimonio histórico documental de la empresa y la familia. Por ello, los principales fines que persigue la Fundación son la conservación, el estudio y el fomento a la investigación de la Cultura del vino, en general, y, en especial, el legado familiar y empresarial de Manuel María González Ángel.