Estapati Javea

En la vitrina de la barra estamos viendo unos selectos pinchos de diseño, tapas, tarritos, así como ostras, moluscos y marisco, todo fresco de la Lonja de Jávea. Destacan los tarros de mousse de cabracho o foie gras de pato de la casa, el “pan de cristal” con anchoas, ibérico o butifarra y tapas como alitas de pollo, navajas con sofrito de tomate, rabo de toro, cazuela de caracoles, lomo de pulpo a la brasa, callos madrileños, carrilera de ibérico, buñuelos de bacalao y mucho más.
Se disfruta observando en la cocina a Rubén y Razban y su joven equipo de 6 cocineros preparando inolvidables platos cuidados al detalle. Cada tapa lleva su salsa casera. “Arte” puede ser la palabra para designar esta singular presentación, realizada con amor y corazón.
Lo curioso en “Estapati” es la singular presentación de sus platos y tapas servidas en originales vasos de cristal, cuencos o latas, con el lema “queremos darte la lata”...