La Escuela de Hostelería de Córdoba se constituye como FUNDACIÓN en el año 2005.El Patronato lo componen el Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba (IMDEEC), la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Córdoba (HOSTECOR) y los sindicatos UGT y CCOO.
La gestión de la Formación en la Escuela de Hostelería de Córdoba está a cargo de la Empresa CAMPOS DE CÓRDOBA S.A.