El Calaix del Pa

El Calaix del pa és un obrador de pa artesà on elaborem pans amb farines ecològiques mòltes a la pedra, massa mare natural i ingredients naturals i procedents de l'agricultura ecològica.

La massa mare natural és una barreja de farina i aigua on s'hi reprodueixen diferents llevats salvatges i bacteris presents a la farina, a l'aire ... produint fermentacions lentes i aportant al pa aroma, sabor, conservació i fàcils digestions.

Cada peça de pa és única, es forma a mà i es deixa reposar llarg temps en cistells de fermentació fins que està a punt per ser cuit en un forn de llenya indirecte.
__________________________________________

El pa que fem és per encàrrec, es pot encarregar enviant un correu electrònic a elcalaixdelpa@gmail.com o trucant al telèfon 667 78 23 79.