Clos Mogador

Clos Mogador es el fruto de muchas generaciones. Estas generaciones pasadas han sido apasionadas, han vivido el momento con un agudo sentido de la intuición, y han disfrutado de varias experiencias y emociones. Bisabuelos, abuelos, padres, nosotros, nuestros hijos y nuestros nietos, todos nosotros hemos disfrutado, disfrutamos y continuamos disfrutando de la belleza y de la fragancia de romero silvestre, mezclado con la aroma de tomillo y lavanda. Olemos el suelo después de la lluvia y el barro cocido, duro, en los meses de verano, cuando la lluvia es escasa. Las rocas son calentadas por los rayos del sol, y su intenso olor se mezcla con las aromas de especies, cenizas de la quema de los sarmientos en la poda de invierno. Vivimos con los moscardones zumbando lento en tiempo de cosecha, las chicharras cantarinas y, en un fresco de la noche, el corazón de las ranas que se une a la de los grillos. Flores de primavera, y nos despiertan los cantos de los pájaros. Las aves, en su promiscuidad, ayudan a polinizar y a generar nuevos frutos que se cosechan. Los insectos vuelan de flor en flor, la creación de criaturas únicas, bayas carnosas con sabor maravilloso, y el perfume que no volverá a ser experimentado. Las viñas están salpicadas de olivos, árboles frutales y también, no muy lejos, de encinas centenarias con uno o dos áboles de pino que interrumpen nuestra visión. Higos arrugados y almendras con textura, fruto rodeado de arbustos de todo tipo, flores que florecen en cada estación del año, empapando el ambiente con aromas durante todo el año…