Clericó

Clericó fue creado en 2004 por tres socios con formación y experiencia específica en diferentes sectores, se embarcaron en esta aventura como parte de una aspiración compartida, aportando al proyecto un perfil multidisciplinar idóneo para un negocio que en principio nacía con el único propósito de crear un espacio donde sentirse a gusto y comer bien.

En septiembre de 2004 abre el primer Restaurante Clericó, ubicado en el Centro de Ocio Heron City de Las Rozas, en Madrid. Pese a las grandes dimensiones de sus instalaciones (más de 600m2), su cuidada decoración vanguardista y elegante consiguen convertirlo en un entorno íntimo y acogedor.

El nombre:
Clericó hace referencia a una bebida tradicional de Argentina, protagonista de los festejos al aire libre, y sobre todo, de las fiestas de fin de año y navidad (recordemos que allí es verano). Se trata de una mezcla de frutas maceradas con los mejores vinos blancos de la zona. De esta manera, el grupo de restauración pretende que el comensal sienta y disfrute el verdadero ambiente de esta magnífica tierra, su frescura, vitalidad y buen gusto.

La bodega:
La bodega de Clericó cuenta con los mejores caldos nacionales y de importación, destacando la mejor selección de los vinos de Bodegas de Fin del Mundo. Los vinos de esta Bodega están elaborados por los mejores enólogos argentinos y el prestigioso Michel Rolland. Se cultivan en La Patagonia Argentina, aprovechando las mejores condiciones debido a la sanidad del medio ambiente, la pureza de las aguas y la amplia variación térmica entre el día y la noche, optima para el cultivo de la uva. Clericó ha seleccionado las etiquetas más representativas de La Bodega del Fin del Mundo, premiadas en los mejores concursos internacionales y españoles.

Nuestra misión
Concebido con vocación de restaurante familiar, Clericó ha conseguido seducir a públicos diversos, dando cabida a la familia, los eventos de empresa y el turismo.
En un ámbito cuidadosamente restaurado, los vivos colores de las paredes y lienzos conviven con la rusticidad del ladrillo y la madera. La sobriedad y elegancia del entorno, su surtido enológico, una cuidada carta con toques argentinos demuestran a cada paso la pasión por lo que se hace y el compromiso con sus clientes. Seleccionando sus carnes en origen, la carta combina lo mejor de la tradición austral, con la irreverente creatividad argentina, dando lugar a las mejores exquisiteces.
En poco más de un lustro, el grupo de restauración Clericó ha conseguido desarrollar una marca de referencia en el ámbito gastronómico de Madrid, convirtiéndose en una empresa líder, rentable, tecnológicamente preparada, sostenible, y comprometida con sus clientes, proveedores y empleados.