El Castillo de Baños de la Encina es uno de los mejores conservados de toda Europa, sus muros de tapial han sobrevivido al paso del tiempo durante practicamente 1.000 años en su interior encontraremos un verdadero yacimiento arqueológico con visitas guiadas a su espectacular Torre del Homenaje, su torre alcazarejo o el aljibe, descubrirán el paso de los almohades, los restos de las casas del siglo XIII, y hasta restos de un templo romano