Casa Pancho posee una amplísima carta de platos en la que no falta el preciado lechazo asado de Burgos, diversos menús diarios y una variadísima oferta de raciones y tapas. Su magnífica bodega que consta de cientos de referencias nacionales e internacionales, complementa la oferta gastronómica de un restaurante de calidad contrastada durante varias décadas.