Bodegas Robles

Vinos y vinagres ecológicos / organic wine and vinegars
Bodegas Robles -Vinos que pertenecen a su tierra.

En Bodegas Robles, la tierra hace el vino. Aquí se escucha a la uva del lugar (pedro ximénez), a la tierra blanca de la región (albarizas), a la vegetación autóctona y a la particular climatología del lugar, y son estos factores los que marcan la pauta de los vinos que se elaborarán en las bodegas. Se le deja hablar a la naturaleza, y la tercera generación de bodegueros les añade la experiencia de 3 generaciones, la tradición de una región vinicultora desde tiempos romanos y la innovación de los proyectos de investigación que financian las bodegas, para elaborar, posiblemente, los mejores vinos generosos del mundo.

Calidad reconocida.

No siempre se obtiene reconocimiento al trabajo bien hecho, pero los vinos GENEROSOS de Bodegas Robles, elaborados por el sistema de criaderas y soleras, lo han conseguido, siendo premiados por todo el mundo en los concursos más importantes de los países con mayor tradición vinícola:
Francia: Vinalies Gran oro. Primer vino en la historia en conseguir 100 puntos y primer vino de la historia en conseguir esa máxima puntuación por dos años consecutivos.
Millesime Bio
Italia: Vinitaly (Gran Oro).
España: Bacchus, Cinve, Ecoracimos.
Alemania: Mundus Vini, Biofach (Gran Oro).
Internacional Wine Challenge en Reino Unido,
CONCOURS MONDIAL BRUXELLES Gran oro


Un vino verde

La variedad de colores de los vinos ecológicos de Bodegas Robles van desde el oro pajizo hasta el caoba oscuro, pero si hubiese que elegir un color que representara a los vinos de Bodegas Robles, ese sería el verde:

Su compromiso con el medio ambiente no sólo queda en una producción y certificación ecológica sino que además Bodegas Robles ha sido la primera bodega española en Calcular las emisiones GEI de su vino ecológico a la atmósfera (el total de las emisiones de gases efecto invernadero generadas a lo largo del ciclo de vida del producto, desde la adquisición de las materias primas hasta su gestión como residuo) con el compromiso de reducir anualmente sus emisiones de CO2 utilizando procesos cada vez más eficientes medioambientalmente.

Todo el proceso ha sido verificado y certificado por un organismo externo (FHA Consultores y Det Norske Veritas, DNV).

Sus viñedos ecológicos protegen la biodiversidad. Las cubiertas vegetales, por ejemplo, son una fuente natural de abono nitrogenado y también nos evitan plagas. En nuestros viñedos se utilizan especies silvestres autóctonas, como "trebolina", amapolas, leguminosas, etc., especies de raíz corta y fijadoras de nitrógeno. Con ello conseguimos disminuir la erosión del suelo, mantener la humedad, aumenta la permeabilidad de la tierra, mejorar el ciclo de nutrientes de la planta y mantener la fauna autóctona.

La fermentación de su vino se realiza únicamente con las levaduras autóctonas que llegaron a la bodega adheridas a la piel de la uva. Sin utilización de levaduras comerciales. Por eso el cuidado de su viñedo es tan importante: permite cuidar y conservar las levaduras autóctonas, responsables del ADN de sus vinos (color, aroma y sabor).

Como resultado, los vinos huelen y saben a lo que tienen oler y saber: el reflejo de su tierra en la campiña del sur de Córdoba y la variedad de uva con el que fueron elaborados.

Construyendo el futuro a través de la Innovación

Los mejores vinos ya no sólo acompañan los platos más exquisitos, ahora forman parte de ellos, ya que Bodegas Robles está desarrollando una nueva línea de productos ecológicos a partir de sus premiados vinos ecológicos:
Vinagres (p.x., tinto, olorosos y crianza)
Reducciones
Mermeladas
Gelatinas

Sin duda, una gran noticia para los chefs y paladares más exigentes e innovadores. A partir de ahora, el buen vino no sólo se bebe, también se come.