Nuestra cocina está basada en el producto de proximidad y nuestra técnica está inspirada en la cocina tradicional, no disfrazamos nuestros platos tan sólo adaptamos las recetas a nuestro gusto y por supuesto nuestra brasa es auténtica, a la vista del cliente y de roble y encina para cocinar las ricas carnes que nos proporciona la comarca y el valle.