As ervas aromáticas apresentam os mais variados tamanhos, formas, texturas e perfumes, sendo extraordinariamente úteis. São usadas na cozinha para realçar sabores e evitar o sal, em infusões e chás para tratar ou prevenir doenças ou simplesmente pelo prazer de sentir o seu aroma. Podem fazer um jardim agradável e útil, entre outras utilidades que estas plantas possuem.