De Ángel Márquez Vázquez, que por los años 1890 y en la Aldea "Los Romeros-Jabugo" (Huelva), se inició elaborando productos derivados del cerdo ibérico, fue el mérito de crear esta familia de chacineros y jamoneros.
En 1923, su hijo Antonio Márquez Baz recogía el testigo, continuando en la misma línea Artesana y de Calidad, iniciada por su padre.
Ya por los años 70, toma la dirección su nieto Ángel Márquez Vázquez (Casualmente coincide en nombre y apellidos con su abuelo). Es el quien saca al mercado la marca "MARQUESITO" ampliando la oferta a todo el mercado nacional.
En 1990, se incorporan Antonio José y Ángel Roberto Márquez Romero bisnietos y cuarta generación, que han sabido combinar magistralmente la tradición de sus antecesores con las innovaciones tecnológicas del momento, conservando la personalidad artesana y calidad implantada por su bisabuelo, consolidando en el mercado una gama de productos del cerdo ibérico bajo la prestigiosa marca "MARQUESITO".