Aceites Oleonavas - Decantación natural

HISTORIA

La S.C.A. San Juan Bautista, sociedad cooperativa jienense del municipio de Navas de San Juan, tiene sus orígenes en el año 1954, constituyéndose a partir de una masa societaria inicial de 256 socios que ha ido variando a lo largo del tiempo hasta situarse en los 630 con los que cuenta en la actualidad.

Siendo en principio una almazara de titularidad unipersonal, perteneciente a Abilio Sanz, comenzó su andadura siendo presidente su hijo, Tomás Sanz Eisman, quien fue sucedido en el cargo, en orden cronológico, por Pedro González, Eugenio Hebrad Rojas, Luis Megino Ballesteros, Santiago Abril Egea, Francisco Roncero Roncero, Santiago Abril Egea, nuevamente, y Juan Torres Pérez, actual presidente.

Desde sus comienzos, ha perseguido producir un aceite de oliva de alta calidad basándose en el uso de procedimientos artesanales que perduran hoy en día, obteniendo un aceite dotado de características diferenciadoras únicas que lo definen con claridad en el mercado.

Varios son los maestros de almazara que han velado por la consecución de un producto excepcional. Al actual, José Antonio Torres Reyes, le han precedido Blas Hurtado Jiménez, Homobono Zamora Collado y Antonio Güido Sánchez, quienes, acompañados del resto de operarios que han pasado por la almazara, han sido capaces de desarrollar una labor merecedora de reconocimiento.

PRODUCCIÓN ARTESANAL

Nos encontramos ante un producto único, de propiedades excepcionales, obtenido mediante métodos de producción artesanales que Aceites OLEONAVAS ha sabido preservar a lo largo del tiempo.

Si bien los procedimientos productivos han ido evolucionando progresivamente, modernizándose y perfeccionando los procesos, el aceite obtenido se caracteriza, diferenciándose del resto, por el proceso de decantación utilizado, el cual es completamente natural y llevado a cabo sin el uso de medios mecánicos.

En otras palabras, el de toda la vida, algo que todos suelen decir pero que, hoy en día, muy pocos pueden hacer.

ACEITE DE COSECHA TEMPRANA

Así mismo, con el objetivo de producir aceites variados en función del momento de recogida de la aceituna, Aceites OLEONAVAS está poniendo en marcha procesos selectivos del fruto a través de los cuales ofrece al consumidor la posibilidad de disponer de aceites de cosecha temprana, con propiedades organolépticas diferentes a las características del virgen extra obtenido hasta el momento.

Una apuesta iniciada en la campaña de recolección 2015/16 que persigue potenciar, más si cabe, la calidad del aceite de oliva virgen extra comercializado.