Turó de la perdiu

Nacimos en La Molina, mi familia y yo. Me gusta el campo, la vida natural vaya. Nos fascina cocinar. Desde mis abuelos comenzó la tradición que hicimos nuestra pasión: preparar platillos deliciosos, vastos, que satisfagan el estómago y llenen el corazón. Cada verano venían mis abuelos a Garriguella, montaban el restaurante y atendían tanto a locales como turistas. Poco a poco nos fuimos dando a conocer, a base de recomendaciones y clientes que se convirtieron en amigos y familia.

Llevamos 50 años ofreciendo nuestra cocina catalana con toques gallegos. Mantenemos nuestras raíces firmes a través de la comida, aunque hemos incorporado platillos y estilos innovadores, actuales, pues así servimos tanto a paladares que buscan la cocina original, nativa de la región, y también lo moderno.

Aunque abrimos a las 12 de la tarde, nosotros empezamos a trabajar a las ocho de la mañana. Nuestros platillos requieren dos, incluso tres horas de preparación previa. No es comida rápida la nuestra: son platillos caseros, cálidos, platillos de la abuela.

Atender a la gente que viene buscando el sabor clásico de Catalunya es mi gusto diario. Siento que es una gran responsabilidad la que tenemos aquí en Turó de la Perdiu. Somos orgulloso españoles que reciben a brazos abiertos a viajeros, amantes de la cocina de distintos países. Quienes nos dedicamos a esto somos más que restauranteros y cocineros: somos embajadores de una tradición culinaria única en el mundo.

- Carme