San Jorge es un municipio de la Comunidad Valenciana, España, Perteneciente a la provincia de Castellón, en la comarca del Bajo Maestrazgo, en 2012 contaba con 1126 habitantes .GeografíaSituado en el sector central de la comarca en un llano ondulado y rodeado de un paisaje de cultivos de secano típicamente mediterráneos como olivar, algarrobos, almendros, en el que cada día gana más terreno las plantaciones de cítricos.Se accede a esta localidad desde Castellón de la Plana tomando la CV-10 y luego la N-232.Localidades limítrofesEl término municipal de San Jorge limita con las siguientes localidades: Traiguera, Vinaroz, Cálig y Cervera del Maestre todas ellas de la provincia de Castellón.HistoriaNo se han encontrado yacimientos prehistóricos pero existe gran cantidad de poblados ibéricos en los alrededores: Pico de Vinaròs, Pico de Benicarló, Viñedos de Canat, Tessa Alta y algunos enterramientos destruidos en el propio término.