Restaurante Los Caballeros

En el año 1991 decidimos apostar por el cambio, dejar el trabajo industrial de la ciudad y trasladarnos a un emblemático pueblo del Camino de Santiago: Santo Domingo de La Calzada.

Nuestro reto era dar vida a un restaurante familiar situado en el casco antiguo, junto al Ábside Románico de la Catedral, el Parador de Turismo y el paso obligado a la Plaza del Ayuntamiento. Este enclave nos dio los parámetros casi obligados para decantarnos por una comida típica de la zona, que es en definitiva lo que el cliente demanda. A pesar de ello, quisimos añadir a nuestros platos unas pinceladas de novedosas creaciones que hicieron que rápidamente fuésemos referencia en la restauración del Camino de Santiago.