Lágrimas Negras

El restaurante Lágrimas Negras, diseñado por el interiorista francés Christian Liaigre y ubicado en el Hotel Silken Puerta América, presenta su renovada oferta gastronómica de la mano del nuevo director gastronómico del restaurante Raúl Cabrera y del nuevo chef Juan Carlos Delle Vedove. Éste último asume las funciones de jefe de cocina, mientras que Cabrera se encargará de la dirección del restaurante buque insignia de la cadena hotelera.

Una carta inspirada en los platos de Martín Berasategui, con el que Cabrera y Delle Vedove han trabajado en Lasarte (tres estrellas Michelin) y en el Kursaal Martín Berasategui (una estrella Michelin). Cada propuesta viene acompañada de la fecha en la que el reconocido chef vasco, siete estrellas Michelin, creó cada uno de los platos. Una carta donde prima el producto y la temporada de los mismos, con platos de la casa madre de Lasarte pero actualizados para el Lágrimas Negras.

Una oferta gastronómica, que el cliente puede personalizar con la recomendación de un vino perfecto para su plato, seleccionado por el sumiller Juan Antonio Herrero, Nariz de Oro en Londres en 2004 y premiado con el galardón Wine Spectator por sexta vez consecutiva gracias a su bodega en el Lágrimas Negras. Unido a la exquisitez y calidad en el servicio al cliente del primer maître, Rafael Lomas.