La Melonera

En plena Serranía de Ronda en un marco incomparable, rodeado de encinas centenarias, se encuentra Finca La Melonera. Las 10Ha de viñedo se encuentran repartidas en varias parcelas que no superan la hectárea, comprendidas en una impresionante Finca de 190Ha con altitudes desde 690m hasta 930m, todo ello, unido a la complejidad de un terreno, cuya estructura varía según donde nos encontremos, hacen de nuestros vinos Payoya Negra y Encina del Inglés unos tintos con múltiples matices.

El amante del vino valora la autenticidad. Andalucía es la puerta del Mediterráneo, cuna del vino, y éste es un alimento inseparable de sus civilizaciones, que han dejado hasta nuestros días un valioso patrimonio de variedades históricas autóctonas andaluzas, es decir, una fuente potencial de sabores y aromas originales, para dar personalidad propia a los vinos.
Sacar el máximo partido de los factores naturales y de las uvas autóctonas requiere un selecto cuidado, desde el viñedo, donde se obtendrá la uva, hasta la elaboración. Para ello, es indispensable la labor de investigación que desde 2005, estamos realizando; enfocando nuestro trabajo en caracterización y multiplicación de estas variedades autóctonas andaluzas como la Tintilla de Rota o Melonera entre otras, que se encontraban al borde de la extinción.