La Cucafera Vic

A la nostra cultura culinària podríem trobar un gran lloc per les coques, vins dolços i licors catalans. Per això la Cucafera vol promoure i motivar a recuperar la identitat dels nostres aliments.
Ens agradaria retrobar receptes , fórmules i combinacions antigues per pobles i comarques del nostre país. Les podeu escriure als llibres que tenim a la vostra disposició per tal d´ ampliar el nostre repertori de coques, vins dolços i licors dels Països Catalans i, per al mateix temps, promoure les nostres tradicions culinàries amb productes de la nostra terra.
No cal ser un gran cuiner de grans estufats ,cassoles i paelles . Perquè d’un pebrot i unes anxoves o una poma i uns pinyons en podem fer una bona coca .I acompanyant-la d’un bon porró de vi podem gaudir d´ un bon àpat.
Com aperitiu, dinar, berenar o sopar, tenim coques dolces i salades.
Com la decorada, de recapte, de trempó, de llardons, de crema, de pinyons de fruites confitades.... En tenim una gran varietat i de ben segur que si en saps alguna més ens ho faràs saber.
Segur que has provat la ratafia ,les herbes de Mallorca, pomada, barreja de patum, un bon moscatell o vi de missa .i si al teu poble o comarca en feu d´ alguna varietat més també ens agradaria que ens ho expliquessis.
Esperem fer un recull cultural alimentari i poder fer un pas endavant per crear una base forta de les nostres tradicions culinàries .
També volem fer-vos saber que les coques de pa de la Cucafera ,són de Folgueroles i estan fetes amb aigua de font i sempre que ens es possible comprem els productes directe del pagès ja que això fa que sapiguem com es fa el producte i sigui tot més ecològic i, per tant, més natural.
Les coques dolces les fem nosaltres i les farcim amb el que el client demana. En tenim adaptant-se a les nostres festes tradicionals com la de llardons per dijous gras,de fruites o crema per sant Joan .... I les que fem segons el temps, la imaginació i la vostra col•laboració.
.
LA CUCAFERA