La almazara se encuentra situada a los pies de Sierra Nevada, enclavada justo en el corazón de la vega de Fiñana, rodeada de olivares.
Se constituyó con el reto de crear un gran aceite que fuese reconocido y distinguido por su calidad y con este empeño, dedicación y esfuerzo comenzó su andadura en enero de 2002, con un equipo unido en la ilusión y el afán de superación por conseguir un aceite que pudiese ser valorado tanto por familias como por profesionales.