El establecimiento “El Molino de los Díaz”, se configura bajo una tradición familiar que se remonta a 1.968, año en el cual, por primera vez se instaló en la glorieta del Parque Nicolás Salmerón; siendo pionero en este tipo de establecimiento dentro de las atracciones de feria.
Durante 35 años ininterrumpidos, fiel a su cita en la feria, convirtiéndose en referente para las familias almerienses durante la celebración de las Feria y Fiestas de Almería; donde era ya una tradición el degustar los bocadillos de “los Díaz” como parte de la visita al ferial.