Crestaig. Carns i embotits artesans

Som una empresa familiar "Crestaig Carns i embotits artesans, abans "TOCINERIA Caldés" ubicada al centre de Sa Pobla, Mallorca. Des del 1963 estem elaborant productes artesans i autòctons de Mallorca. El producte principal és la sobrassada a més de butifarrons, butifarra, camaiot, etc. Ja són tres generacions des que va començar els meus avis Antoni Caldés Mir i Francisca Cladera Crespi que van ser els fundadors de la carnisseria, després els meus pares Joana Caldés Cladera i Antoni Pons Ferragut que es van posar al capdavant el 1980 i va ser quan la carnisseria va començar a prendre una nova dimensió, i l'any 1982 vam haver de ampliar i modernitzar les instal • lacions.


Ara em toca a mi agafar el relleu Antoni Pons Caldés seguir elaborant els embotits artesans i autòctons de les illes, el meu objectiu és oferir en tot moment la màxima qualitat als nostres clients. La sobrassada s'elabora de carn de porc i xulla de la ventresca, sal i pebre vermell. És el més apreciat dels embotits de les illes. La sobrassada té un temps de curació de 6 a 12 setmanas. A diferència de les altres, les que fem nosaltres es poden distingir per el cosit a mà acuradament en cada extrem i el seu lligat.

Tots els embotits que elaborem a la carnisseria xarcuteria Crestaig es distingeixen pel fil blanc i vermell, el blanc el producte és dolç i el color vermell és picant.