Chris Privatkoch - Catering

ANGEBOTSKARTE

Fingerfood, Canapés & Kalte Platten

Kalte Fingerfood-Spezialitäten "vegetarisch"

Auberginenröllchen mit ***
Gorgonzola-Mascarpone Creme
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Gemüse-Frittata
mit Humus und Oliven
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Gazpaccio de Andalus mit Gemüseeinlagen


Kalte Fingerfood-Spezialitäten mit Käse

Käseröschen von verschiedenen Käsen
auf Baguette
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Blauschimmel-Walnusscreme
mit karamellisiertem Äpfel auf Pumpernickel
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Tomate und Mozzarella Schnitten
mit Olivenölvinaigrette
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Kleine Cocktailtomaten mit Frischkäsefüllung
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Tomate-Basilikum-Mozzarella Spieße
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Schafskäse- Zucchini Spieß


Kalte Fingerfood- Spezialitäten mit Fisch


Lachsforellen-Crêpe-Roulade
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Gurken-Lachs-Häppchen
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Thunfischtartar mit Limonen
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Forellentörtchen
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Lachstatar mit


Kalte Fingerfood-Spezialitäten mit Fleisch


Blätterteiggebäck gefüllt mit
Rinder-Hackfleisch & Paprikawürfeln
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Oregano-Prosciutto-Schinken-Rolle
ital. Schinken, gefüllt mit Paprika & Pinienkernen
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Gefüllte Champignons mit Kalbs-Hackfleisch
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Champignon-Lauch-Dreiecke mit Serano-Schinken

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Schweinefilets gefüllt mit:
Parmesan, schwarzen Oliven und Sonnen Getrockneten Tomaten
Spinat, Frischkäse und Walnüssen
Rosmarin-Pesto und Feigen

Canapés

Ofenfrisches Baguette, z.B. belegt mit:
verschiedenen Camembert oder Hartkäsesorten,
wacholdergeräucherten Forellenfilets mit Preiselbeersahne,
Graved Lachs mit Ei, Shrimps oder Garnelen,
mit Cocktailsauce und Pistazienkernen,
rosa gebratener Entenbrust mit Orange,
Schweinefilet-Provence,
Argentinischem Roastbeef,
rosa gebratenem Lammrücken.


Warme Fingerfood-Spezialitäten


Weißes Tomatensüppchen mit Taibasilikum
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Champignons mit Pesto auf geröstetem Ciabatta
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Pikante Paprikaröllchen
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Mexikanische Hackbällchen dazu Tomaten-Chili-Sauce
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Kleine Backkartoffeln dazu sahniger Lachs-Dip oder Blauschimmelkäse-Dip
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Curry- Lammhackfleisch-Bällchen mit Mangochutney
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Hähnchenbrustspieße, dazu Joghurt-Koriander-Dip
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Marinierte Lamm Kottelets mit Rosmarin und Zitronen-Thymian


Kalte Platten


Deutsche Wurstplatte traditionell
mit 8 verschiedenen Sorten
( original Deutsche Produkte )
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Gemischte Wurstplatte multiculti
mit 8 verschiedenen Sorten
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Spanische Spezialitäten Wurstplatte
mit 6 verschiedenen Sorten
( original Iberico Pata Negra )
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Italienische Wurstplatte mit 6 verschiedenen Sorten
( original Toskana )
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Käsespezialitäten Platte aus aller Welt


Buffets zur Auswahl


Kaltes Buffet 1

Eier gefüllt mit Eierfarce
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Schinkenröllchen mit Spargel
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gebratene Hähnchenbrustfilets
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gebratene Schweinemedaillons mit Früchten garniert
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Pfirsiche gefüllt mit Preiselbeersahne
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Kassler im Blätterteigmantel
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Schweinerücken gefüllt mit Kurpflaumen
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Scheiben vom Roastbeef
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rustikales Käsebrett
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Korb mit Partybrötchen
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verschiedene Salate
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Remouladensauce


Kaltes Buffet 2

Eier gefüllt mit Eierfarce
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Schinkenröllchen mit Spargel
***
gebratene Hähnchenbrustfilets
***
gebratene Schweinemedaillons mit Früchten garniert
***
Pfirsiche gefüllt mit Preiselbeersahne
***
Kassler im Blätterteigmantel
***
Schweinerücken gefüllt mit Kurpflaumen
***
Scheiben vom Roastbeef
***
rustikales Käsebrett
***
Korb mit Partybrötchen
***
verschiedene Salate
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geräucherte Forellenfilets und Räucherlachs
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Remouladensauce
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Sahnemeerrettich

Kaltes Buffet 3

Eier gefüllt mit Eierfarce
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Tomaten gefüllt mit Krabbensalat
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Hähnchenbrustfilets in Mandelkruste
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Schweinefilet in Teigkruste
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Babyputer garniert mit Leberfarce
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Honigmelone mit Belota Schinken
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gespickter Kalbsbraten
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Roastbeefröllchen
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Lachsforelle „Belle Vue“
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geräucherte Forellenfilets und Räucherlachs
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rustikales Käsebrett
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Korb mit Partybrötchen
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verschiedene Salate
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Sauce „Cumberland“
***
Sahnemeerrettich


Kaltes Buffet 4

Hirschrückenmedaillons garniert mit
Schmelztomaten und Wachteleiern
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Lachsforelle „Bellevue“
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Rinderfilet auf Champignonsduxelles
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geräucherte Forellenfilets und Räucherlachs
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Rehpastete
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roher Schinken mit Spargelspitzen
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gefüllte Poularde
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Poulardenbrüste in Mandelkruste
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Scheiben vom Roastbeef
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rustikales Käsebrett
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Korb mit Partybrötchen
***
verschiedene Salate
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Remouladensauce
***
Sauce „Cumberland“
***
Sahnemeerrettich


Party Buffet

Roastbeef englisch garniert mit
Tomaten gefüllt mit Gemüsesalat
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Schweinefilet
mit Kräuterfarce im Blätterteigmantel
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Kasslerrücken
mit Pfirsichen und Wildpreiselbeeren
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westfälischer Kantenschinken
mit Melone oder Senffrüchten
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Lachsforelle „Bellevue“
garniert mit Eiern gefüllt mit Kaviar
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„Räucherfischplatte“
Lachsscheiben und Forellenfilets
Thunfisch oder Matjescocktail
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französisches Käsebrett
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Korb mit Partybrötchen
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verschiedene Salate
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Remouladensauce
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Sahnemeerrettich
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Obstschale


Warmes Buffet

Krustenbraten
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Spießbraten gefüllt mit Zwiebeln
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rustikales Käsebrett
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Korb mit Partybrötchen
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verschiedene frische Salate
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lauwarmer Kartoffelsalat
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gratinierte Kartoffeln
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Knoblauchmayonaise
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Mousse au chocolat
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Pfirsich-Maracujacreme


Klassisches Buffet

Roastbeef englisch mit Artischockenböden
gefüllt mit Pfifferlingen
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Rinderfilet „Wellington“
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Hähnchenbrustfilets in Mandelpanade
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Rehrücken mit Schmelztomate und Wachteleiern
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Parmaschinken mit Melonenbällchen
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Kalbsmedaillons
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Avocados gefüllt mit Shrimps in Dillsauce
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„große Fischplatte“
Lachsforelle, Hummer, Lachsscheiben und Forellenfilets
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französisches Käsebrett
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Korb mit Partybrötchen
***
verschiedene Salate
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Cocktailsauce
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Cumberlandsauce
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Tatarsauce


Salate zur Wahl

Eiersalat
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Farmersalat
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Fleischwurstsalat mit Früchten
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Geflügelsalat
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Italienischer Salat
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Kartoffelsalat
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Mexikanischer Salat
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Pfirsichsalat
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Rindfleischsalat
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Schweizer Wurstsalat
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Waldorfsalat
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Shrimps- Salat
(gegen Aufpreis)


Italienisches Buffet
Kaltes Buffet:

Verschiedene italienische Salami
und Antipasti mit Beilagen
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Kalbfleisch „Vitello tonnato“
mit Thunfisch
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Parma-Schinken
mit Cantaloupe-Melonen
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Pochierte Lachsschnitten
mit Garnelen
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Gebratene Hähnchenkeulen(ausgelöst)
mit Pesto
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Tortellini-Salat
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Schinken-Käse-Salat
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Italienischer Rohkostsalat
mit Balsamico- Essig und Oliven-Öl
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Italienisches Brot und Brötchen
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Kräuterbutter



Italienisches Buffet
Warmes Buffet:

Lammkeule mit Knoblauchjus
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grüne Bohnen und überbackenen Käsekartoffeln
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Kalbsgeschnetzeltes
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mit Gnocchi und Gemüserissotto

Dessert

Tiramisu
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Frischer Obstsalat mit Maraschino
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Verschiedene italienische Käsespezialitäten

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Telefonnummer: 0034-639918204
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E- Mail: christoph_schiekel@yahoo.de