Creado en 1966 por Adolfo Marsillach, el Oliver, desde sus inicios, ha sido un lugar emblemático que ha reunido en su seno actores, cantantes, escritores,… y destacados personajes del mundo artístico tanto nacionales como internacionales. Desde Feb 2002 fue rebautizado Café Oliver por sus nuevos propietarios: Frédéric Fétiveau y Karim Chauvin, quienes consiguieron volver a dar vida a este mítico local.