La historia de Bodegas Velez se remonta al ano 1857 y se inscribe en las actividades comerciales de los montaneses establecidos en Andalucia. Su fundador fue Juan Manuel Garcia, natural de Cabuerniga, dedicado a la explotacion de tiendas comestibles y bebidas en Cadiz, San Fernando y con bodega en Jerez.
El negocio recibio gran impulso entre 1910 y 1920, época en la que tomo el nombre de José Vélez Sanchez, esposo de la unica hija del fundador, procedente de una familia de Herrara de Ibio (Cantabria).
La firma se convirtio en importante suministradora de vinos a toda Bahia y la Sierra de Cadiz.
Hoy la bodega esta asentada sobre unos 15.000 metros en el centro de la Ciudad