Artesanos La Vista Queseria

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Desde generaciones anteriores se viene trayendo la enseñanza y cultura ganadera, ya que era, junto con la pesca y la agricultura, la base de la subsistencia de la isla majorera hasta hace no muchos años.
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En Artesanos la Vista son tres los trabajadores que se dedican a la producción del queso. Su labor va desde cultivar la comida de los animales, hasta la venta al cliente

En 1991 se forma Artesanos la Vista como empresa.
Con los pocos ahorros que tenían pudieron apropiarse de un terreno en la isla y de unas 50 cabras con las que empezaron a desempeñar la labor, en esos entonces no daba mas que para un par de quesos de unos 7kg, se vendían a un distribuidor que luego los repartía por el resto de islas.
Con las crías de las cabras, baifos (cabritos), que iban dando las cabras consiguieron aumentar el rebaño.
Y así, sumando cabras, aumentando la granja y los instrumentos de trabajo, pasados los años, consiguieron vender quesos de forma autónoma.
Hoy en día cuentan con unas 750 cabras de media, un invernadero y huerto para parte de la alimentación y con maquinaria básica para facilitar el trabajo.

Los quesos "Fermier" o de Granja, son elaborados con métodos tradicionales y en la propia granja, utilizando únicamente la leche cruda procedente de animales criados en ella
El resultado son quesos de alta calidad, de producción limita en cantidad.
El quesero interviene en todas las partes del proceso, desde el manejo y alimentación del ganado, hasta la elaboración y maduración del queso. Al igual que el queso artesanal no existe ningún proceso automatizado y continuo, aunque puede disponerse de algún tipo de ayuda mecánica.

Durante todos estos años, hemos conseguido mantenernos en el sector gracias al esfuerzo, trabajo diario, y por supuesto, gracias a nuestro objetivo, llegar a nuestros clientes con un buen producto, de calidad y artesanal.
Agradecemos cada una de las sonrisas que nos regalan, ponemos en cada queso un pedazo de nosotros y por ello nos es tan importante que nuestros clientes, tú, disfrutes probandolos.
Con mucha ilusión, queremos intentarlo ahora un poco más lejos, seguiremos esperando caras de satisfacción aunque esta vez no podamos disfrutar de ellas, al menos tan cerca